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本文目录
步骤1洗净豚肉 ，锅里放料酒 ，大全姜绰水 ，豚的豚去腥味 。家常
步骤2捞出 ，做法做法用温水冲去浮沫 。
步骤3热锅冷油放入花椒，姜爆香后下入豚 ，炒香放盐 、白醋 、耗油、老抽等翻炒 ，放开水烧开后倒入高压锅 ，开肉鸡档 。
炒锅加热，倒入少许食用油 ，放入姜4片 ，葱段2根 ，蒜头4粒 ，八角1粒 ，干辣椒炒香 。倒入鸭块，大火翻炒至变色 ，要把鸭油炒出来 。倒入少许老抽1汤匙上色 ，再加入生抽2汤匙 ，加入糖2茶匙和盐1茶匙翻炒均匀 。加入一瓶啤酒焖煮 。盖上锅盖 ，中小火焖25-30分钟。收汁后装碟 。
主料：鲟鱼一条
辅料：泡野山椒适量 ，油 ，盐 ，葱姜蒜 ，糖 ，醋 ，啤酒，蒸鱼豉油
制作 ：
1.将鲟鱼洗净 ，控干水分 ，然后切成4厘米的方块 ，用料酒 、姜片和适量的盐腌制一下 。
2、锅内放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入锅中煎至，两面金黄色后捞出备用 。
3 、另起一锅 ，放入少量的油 ，加入蒜片 、姜片 、泡椒煸出香味 ，放入煎好的鲟鱼块翻炒 ，加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀
4、再加啤酒 ，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟
5 、加盐和胡椒粉调味 ，收浓汁即可出锅 。
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